¿Donde comprar?


Cuando decidí hacer mi primera hornada de galletas, me dí cuenta la cantidad de material que era necesario para lograr un buen resultado.
Lo principal desde luego es tener una buena receta para que además de bonitas una vez decoradas, sean ricas y en la red puedes encontrar infinidad de variantes de la receta de galletas de azúcar para decorar. Solo queda probar hasta dar con la que más te guste. Desde mi experiencia, te puedo decir que para empezar necesitas una receta que facilite el manejo, corte y horneado de la masa. Una masa de galletas blandita te hará desesperante el momento de cortar y hornear las galletas, puesto que muchos cortadores tienen formas complejas ó aristas y pueden perder su forma al hormear muy facilmente.
Si no deseas encontrarte con este problema, la receta de Julia {Postreadicción} es la mejor para triunfar!
Afortunadamente los ingredientes son faciles de conseguir. Harina, huevos, mantequilla sin sal... todo eso lo puedes comprar en cualquier tienda ó supermercado.
Para hacer la masa de forma sencilla, no basta con tener una batidora de mano. Si no tienes una batidora con utensilio amasador ó varillas, hacer la masa de las galletas será una tarea ardua y tu brazo y cervicales te pedirán explicaciones antes o después!

Lo primero que hice antes de hacer mi primera hornada, fué comprarme una batidora amasadora.


Yo quería una KA he de admitirlo... pero aunque en Estados Unidos es un electrodoméstico dentro de lo que cabe asequible, comprarla en España te cuesta casi 600 € y sinceramente mi economía no me lo permite.
Como se suele decir a falta de pan, buenas son tortas y ahí tienes "mi torta"!
Mi parato favorito, la estrella de mi cocina, mi amasadora-batidora Bomann. La compré por internet en la tienda online Helia donde me atendieron de maravilla y me hicieron llegar en 48 h mi pedido. La Bomann me costó unos 150 € creo recordar (gastos de envío incluídos) y funciona de maravilla. En casa las magdalenas y bizcochos para desayunar van que vuelan desde que la tengo!
En USA una KA Artisan, cuesta más o menos lo mismo que mi Bomann y creo que la diferencia de precio se debe básicamente a los gastos de aduanas, aranceles, etc. puesto que viene desde America y Bomann es una marca europea, concretamente alemana.
Admito que el diseño de la KA es maravilloso, estéticamente es preciosa y además por lo que dice todo el mundo que la tiene es además fiable y muy duradera... pero mi Bomann es "mi tesoro" y ahora mismo es mi mejor ayuda a la hora de hacer repostería.

Una vez hecha la masa, hay que estirarla con un grosor aproximado de 6 mm. Para ello puedes comprar un rodillo ajustable ó simplemente un rodillo normal de madera y dos listones de 6 mm de grosor que te sirvan de nivel para pasar sobre ellos el rodillo a modo de vía y conseguir una masa lista para cortar una vez la enfríes unas horas en la nevera. Puedes ver el modo de hacerlo aquí.

Ahora toca cortar las galletas con bonitos cortadores, decorarlas, hacer la glasa, teñirla de colores y aplicar dicha glasa sobre nuestras galletas.
Mucha gente me pregunta donde puede conseguir todo el material necesario para cortar y decorar las galletas. Ahí va un completo listado de tiendas online!


http://shop.mylovelyfood.com/ (moldes Nordic Ware, chocolates Valrhona)
http://www.decocinta.com/ (cintas y lazos)
http://www.thecraftcakemama.com/ (baker's twine, papelería, washi tapes... decora tus regalos y fotos)
http://www.tapepink.com/ (baker's twine, papelería, envoltorios galletas y cupcakes, washi tapes, etc.)
http://www.vainillaycaramelo.com/ (Tienen apartado sin gluten)
http://www.sosa.cat/ (Aromas, esencias naturales y pastas de frutas)
http://www.sweetkisslatienda.com
http://azucarmania.com/
https://www.facebook.com/loscortantesdepepe (Cortadores de cobre hechos a medida)
http://selfpackaging.es/ (Preciosas cajas para regalar tus galletas, cupcakes o macarons y muchos más artículos para decorar todos tus regalos)

ALEMANIA:
http://www.tortissimo.de (material para repostería, cortadores, etc)
http://shop.holamama.es/ (sellos y tintas, papel decorado, etiquetas, etc)

USA:
http://www.coppergifts.com/ (cortadores de cobre)
http://www.etsy.com/shop/MoldMuse (moldes de silicona)

CANADA:

NI IDEA DE DONDE:
Gran Bretaña:
http://www.cakescookiesandcraftsshop.co.uk/ (tienen las boquillas de PME)



Si quieres saber lo que es necesario para hacer tus propias galletas, el material imprescindible que necesitas comprar, aquí te dejo esta lista:

Para hacer las galletas
  • Mantequilla
  • Huevo
  • Harina
  • Extractos o aromas
  • Azúcar glass o blanquilla
Para hacer la glasa
  • Claras de huevo pasteurizadas o polvo de merengue o albúmina en polvo
  • Azúcar glass industrial (no vale el que hagas en un procesador de alimentos)
  • Cremor tártaro (opcional)
Para estirar y cortar la masa
  • Rodillo regulable ó rodillo y dos tablitas para nivelar
  • Cortadores surtidos
Para decorar las galletas
  • Cororantes en gel o en pasta para teñir la glasa
  • Boquillas surtidas para delinear y rellenar (nº 2 para delinear y nº 3 y 4 para rellenar)
  • Adaptadores para las boquillas (couplers)
  • Mangas desechables ó bolsitas de congelar zip-block
  • Biberones
  • Palillos ó brochetas para limpiar y desatascar las boquillas
  • Pinzas para colocar con precisión los adornos de azúcar
  • Azúcar de colores y adornos de azúcar (opcional)
  • Cepillitos limpiadores para boquillas y biberones
Espero que esta lista te sea util!